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シャトルシェフで甘酒作り　　by兼子

2020年1月26日の千葉館山若潮マラソンに向け
甘酒作りをしました
（マラソンに向け甘酒を作ったなんて、意味不明でしょうが　そこは気にしない）

今回は
もち米で作りました

発酵温度は
55度から60度　　高すぎても低すぎてもうまくいきません
特に
温度が高すぎると麹が死んでしまうので要注意です
温度によっては
酸味が出たりもします

今回は
大成功！！

発酵食品はアミノ酸たっぷり！！
特に甘酒はエネルギーに代わる糖やアミノ酸が豊富で
これを飲んで
26日の若潮マラソンは頑張れそうです

ヘナの葉にも（植物にはだいたい）酵母菌などがついていて

活躍できるタイミングを見計らっています

そして
温度や湿度などの条件がそろうと活動が始まります
するとヘナが髪の毛や肌には使えなくなってしまいます

なので冷蔵庫での管理をお勧めします
特に封を開けたら
湿気にもご注意を！！
（酵母などの菌は水が大好きです）